Мероприятия

Осень. Огородники закончили убирать урожай.  Заботливые хозяйки консервируют, варят, сушат, убирают в подвалы богатства осени. И именно осенью, после праздника Воздвиженья Господня, в деревнях начинались вечёрки, с шутками и прибаутками и веселым  чаепитием.

Вот и в Лапинской сельской библиотеке-филиале 27 сентября состоялась капустная вечёрка «Есть у нас обычай славный, печь с капустой пироги!» для женщин членов клуба «Хозяюшка». Для данного мероприятия библиотекарь оформила книжную выставку - посвящение «Барыня – капуста». Ведь недаром в народе говорят: «Есть капуста – на столе не пусто». Пожалуй, ни один овощ не привлекал к себе столь пристального внимания исследователей всех времен и народов, как капуста.

      Рослякова Н.И. рассказала гостям о том, что слово «капуста» произошло от древнеримского «капут», что означает «голова». Возделывать на огородах капусту на Руси стали в IX веке. Крестьяне говорили: « Для чего и огород городить, коль капусту не садить». Наши предки знали толк в целебных свойствах капусты, поэтому зимние запасы считались не фунтами и килограммами, а ведрами и бочками. Такие большие припасы трудно сделать в одиночку. А потому рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из одного дома в другой. Капуста хорошо родится у трудолюбивых и заботливых хозяев. Ведь её мало посадить и выполоть. Еще надо от разных мошек и жуков оберегать. Недаром народ сочинил такую поговорку: «Капусту садить – спине досадить». «Капустником» в старые времена предки называли огород, где выращивали капусту, а саму культуру – «первой барыней в деревне».

Различали белую и серую квашеную капусту. Первую готовили из белокочанной по рецептам практически не изменившимся и до наших дней. Вторую же - серую – получали из того же сырья, но слой капусты пересыпали вместе с солью и ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения доливали ржаной квас. Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим капусте название «квашеная», то есть «заправленная квасом».

        На капустных вечёрках было весело и оживленно. Вместе с библиотекарем  женщины  говорили о разных сортах и  видах капусты, делились рецептами  квашения и маринования этой культуры.

Ни один рот без капусты не живет, поэтому все присутствующие пробовали салаты, пироги и другие угощения из целебной капусты. А запивали всё душистым копорским чаем.

Капустные вечёрки стали замечательным поводом в очередной раз встретиться в библиотеке в приятной тёплой обстановке.